Natif de Brignoles, Patrick Valéry arrive au pied du Rocher à l'âge de 15 ans pour y parfaire sa formation à l'Academy en 1984. Il reste ainsi trois ans centre de formation jusqu'à sa majorité, en 1987, année au cours de laquelle il signe son premier contrat professionnel avec le Club. Dans la foulée, il fête ses débuts en Ligue 1 et remporte son premier titre de champion dès la saison 1987-1988 avec les Rouge et Blanc. La saison suivante, il dispute 28 matchs en D1 et prend part à toutes les rencontres de coupe, jusqu'à la malheureuse finale perdu face à Marseille. Suite au départ de Manuel Amoros, il reprend le flambeau côté droit et dispute la première demi-finale européenne de l'AS Monaco face à la Sampdoria en Coupe des Coupes. Lors de l'exercice 1990-1991, le latéral formé à l'Academy joue 41 matchs et décroche un second titre avec le club de la Principauté en Coupe de France, le tout en prenant leur revanche sur l'OM. Un trophée et une victoire qui leur permettent de se qualifier de nouveau en Coupe des Coupes. L'équipe parvient à se hisser jusqu'en demi-finale de la compétition et affronte alors le Feyenoord Rotterdam. Mené d'un but, Patrick Valéry inscrit une superbe reprise de volée pour guider ses coéquipiers sur la voie du succès et d'une qualification en finale. Malheureux défaits en finale, les Rouge et Blanc retrouvent ensuite la scène continentale en Ligue des Champions 1993-1994. Une aventure qui s'arrête au stade du dernier carré face à l'AC Milan, futur vainqueur. Valéry franchit malgré tout le cap symbolique des 200 matchs rejoignant un cercle très fermé d'une trentaine de joueurs.