Formé en Argentine, son pays de naissance, au club de Chacarita Juniors de Buenos Aires, Raoul Nogues va ensuite rejoindre la France et Lille, alors en deuxième division, au début de la saison 1973-1974. Il fait alors ses premiers pas dans un championnat européen, et réalise un premier exercice prometteur avec 50 apparitions pour 26 buts, permettant aux Dogues de finir champions de D2 cette même année. Il rejoint ensuite l'Olympique de Marseille avec qui il remporte notamment la Coupe de France en 1976. Après trois années chez les Phocéens, il débarque en Principauté à l'été 1977. Pour sa première saison, il dispute 41 matchs et devient un élément incontournable d'une équipe qui va finir championne de France à l'issue de la saison. L'année suivante, l'Argentin trouve le chemin des filets à 12 reprises avant une ultime saison gratifiée d'une Coupe de France face à l'US Orléans.