Nascido em Nice, Malang Sarr completou toda a sua formação no clube da Riviera. Foi com o OGC Nice que ele experimentou seu batismo de fogo na Ligue 1 Uber Eats, em 14 de agosto de 2016, contra o Stade Rennais. O canhoto, então com 17 anos, marcou o único gol do jogo e estreou com sucesso. O zagueiro se impôs em sua primeira temporada com o time do Nice. Ele jogou 32 partidas, incluindo 4 na Champions, durante a temporada 2016-2017, em que o OGC Nice terminou em terceiro lugar no pódio. Depois de 119 jogos sob as cores do seu clube de formação, Malang Sarr deu então um passo à frente ao ingressar no Chelsea FC, um dos maiores clubes europeus, que o contratou no verão de 2020. O clube londrino emprestou-o ao FC Porto, onde ele conquistou a Supertaça de Portugal e participou do percurso europeu dos Dragões, que chegaram às quartas de final da Liga dos Campeões. Na temporada passada, de volta ao Chelsea, Malang Sarr disputou 21 partidas oficiais e conquistou a Supercopa da Europa e o Mundial de Clubes, além de descobrir a prestigiosa Premier League com os Blues. Convocado para todas as categorias de base da seleção francesa desde o sub-16, Malang Sarr tem um total de 44 convocações tricolores. Aos 23 anos, ele disputou 159 jogos ao mais alto nível, incluindo 18 na Champions.