Nascido em Tours, onde começou sua carreira, Sofiane Diop é um meia técnico e bastante ofensivo. Ele chegou ao Stade Rennais em 2015, onde atuou na última temporada pela equipe B do clube bretão. Cortejado por vários clubes europeus, Sofiane Diop escolheu o projeto do AS Monaco no verão de 2018 para continuar sua evolução.