Воспитанник “Лиона”, Жорди Гаспар перешел в “Монако” в июле 2017 года. За год в аренде в “Серкль Брюгге” он вышел в высший бельгийский дивизион. Летом 2018 Жорди вернулся в “Монако” и играет в Национальной лиге 2.