Стэнис Идумбо родился 29 июня 2005 года в Мелёне (Сена и Марна), а его путь в мир профессионального футбола начался в Бельгии. После первого опыта в составе таких клубов как «Брюгге» и «Гент» он пополнил ряды престижной Академии амстердамского «Аякса». В составе юношеской команды «Аякса» до 18 лет он заявил о себе, забив 13 голов и отдав 16 результативных передач в 33 матчах. Затем Стэнис дебютировал на профессиональном уровне, отметившись первой игрой за «Йонг Аякс» — резервную команду клуба — в первенстве второго по силе дивизиона Нидерландов (Eerste Divisie) 6 января 2023 года в поединке с «Эйндховеном». Проведя 23 матча и забив 3 гола за резервистов, в январе 2024 года он перебрался в «Севилью». Начав с резервной команды андалусийцев, где провёл 12 матчей и помог клубу выиграть чемпионат четвёртого дивизиона, Стэнис быстро получил шанс в основной команде. Дебют в Ла Лиге состоялся 1 сентября 2024 года в игре против «Жироны», а первый гол он забил 20 октября в матче с «Барселоной». Всего за «Севилью» он провёл 18 матчей во всех турнирах. Стэнис умеет играть на всех атакующих позициях, включая левый фланг, выделяясь взрывной скоростью и умением резко открываться за спинами защитников.