Formado no LOSC, foi com o RC Strasbourg que Jean-Eudes Aholou estreou na Ligue 1 durante a temporada 2017-2018, após ter participado da ascensão do clube alsaciano para a elite francesa na temporada anterior. Em julho de 2018, ele assinou com o AS Monaco para dar um novo passo em sua carreira. Volante canhoto, ele já tem duas partidas com a camisa da seleção da Costa do Marfim.